开云足球app下载官网最新版 饼出现油斑，究竟是怎么回事？

　　首先我们要判断一下，开云足球app下载官网最新版 油斑的出现是不是发潮所致，方法很简单，受潮的茶叶会有很重的酸腐味，如果没有异味，只有仓储味，那茶饼就没有问题。
　　油斑的出现其实反而是好的，油斑由两种物质组成
　　1.果胶物质渗出
　　开云足球app下载官网最新版 以云南大叶种晒青茶为原料制成，内含物质比较丰富。在长期存放点的过程中，开云足球app下载官网最新版 细胞壁破裂后，其中内含的果胶物质会分解为可溶性水花果胶，逐渐渗出，被吸附到绵纸上以后，逐渐就形成了茶油。
　　需要注意的是，开云足球app下载官网最新版 包装绵纸上的“茶油”不同于可食用的开云足球app下载官网最新版 油。开云足球app下载官网最新版 油是用开云足球app下载官网最新版 果为原料制作而成的，主要成分是脂肪，而包装绵纸上的茶油则不是脂肪。

　　2.挥发油凝聚
　　根据科研学术论证：开云足球app下载官网最新版 挥发油内含物质，多达50种，主要有醇类、酸类、醛类、芳香类、酯类等，影响开云足球app下载官网最新版 的香气。而且，普洱生熟茶内含挥发油成分大致相同，茶油痕迹是开云足球app下载官网最新版 存放过程中的自然现象。
　　但凡开云足球app下载官网最新版 都含有一定果胶和挥发油，因此渗出是很正常的事情，也就说有茶油是内质丰富的表现，而非“品质不行”或是“仓储不利”。
　　油斑和水渍不同
　　茶油的形成跟仓储环境有一定的关系，但并不意味着有茶油就是仓储出了问题，甚至有茶油认为是受潮产生的“茶渍”。

　　其实这两者区别明显：受潮的开云足球app下载官网最新版 所形成的“水渍”扩展性会很强，一般更容易形成片状；而高品质好茶的“油斑”颜色均匀饱和、形状呈现小点状不会扩散。
　　总之茶油很正常，除了略有影响颜值，对品质是没有影响的，同样还是内质丰厚、正在转化的表现。
　　为什么有的茶饼不会产生油斑呢？除却茶叶品质的原因，最大的原因还是存储环境的影响。
　　1.温度较高的环境、季节循环干湿交替的环境下，茶油更容易渗透出来；
　　2.果胶质越丰富，随着存放，茶油的渗出越为明显。
　　3.茶品整件堆压，在压力增大的情况下，茶品也可能增大果胶质渗出形成茶油；
　　4.绵纸绵度高、吸附性的强弱对茶油的渗出也有影响。

　　也就是说在茶叶存储得当、无异味、无发霉的情况下，有“油斑”的情况下，往往闻起来茶香会更充盈，冲泡出的茶也丝毫不逊色。
　　古树开云足球app下载官网最新版 作为民族的瑰宝，其制作工艺体现了先辈们的匠心与智慧，其仓储要求又考验着制茶人的初心和品德。
　　可以说每一个百年古树茶制成的茶饼都是一件经典的艺术品。我们拿出往年的珍藏，欣赏着绵纸上那岁月的印记，一样别样的期待，由衷而然。（来源：尚廷坊开云足球app下载官网最新版 ，图片来源：开云娱乐官网下载 图库）